Krok 1: Przygotowanie mleka. Aby zrobi膰 ser z mleka koziego w domu, najpierw nale偶y kupi膰 dobrej jako艣ci, 艣wie偶e mleko kozie. Powinno by膰 to mleko niepasteryzowane, aby zachowa膰 jak najwi臋cej naturalnych enzym贸w i bakterii. Mo偶na r贸wnie偶 doda膰 do mleka specjalne szczepy bakterii, aby uzyska膰 wybrany smak sera. Krok 2: Koagulacja.
Zestaw z ognia. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Odstaw na 30 minut. Zsiad艂e mleko przelej przez drobne sito. Je偶eli nie masz drobnego sita, zwyk艂y durszlak mo偶esz wy艂o偶y膰 gaz膮. Odstaw na 30 minut. Dodaj s贸l i wymieszaj. Je偶eli lubisz s艂ony ser, dodaj 1 艂y偶eczk臋 soli. Cedzak do sera wy艂贸偶 p艂贸tnem.
Jak zrobi膰 ser z koziego mleka Przygotowanie koziego sera jest bardzo proste, potrzebujemy do niego jedynie 2 sk艂adnik贸w: mleka, oraz soku z cytryny. Dzi臋ki temu, 偶e kozie mleko jest t艂uste samo w sobie, nie musimy dodawa膰 do niego t艂uszczu z innych 藕r贸de艂. Do produkcji koziego sera b臋dzie nam potrzebna r贸wnie偶 gaza albo bawe艂niana 艣ciereczka.
Ser bia艂y mo偶na przygotowa膰 z mleka krowiego, koziego, owczego. W zale偶no艣ci od tego, jakie mleko wybierzemy, produkt ko艅cowy b臋dzie mia艂 inn膮 nut臋 smakow膮. Nie nale偶y u偶ywa膰 mleka UHT, poniewa偶 nie zawiera ono bakterii odpowiedzialnych za proces zsiadania si臋 mleka.
Wst臋p Bia艂y ser w Polsce jest jednym z najpopularniejszych produkt贸w mlecznych. Wraz z w臋dlinami i chlebem tworzy podstawowy tr贸jk膮t kulinarny. Jednak偶e, nie ka偶dy wie, jak zrobi膰 ten pyszny i zdrowy produkt w domu. W dzisiejszym artykule opiszemy krok po kroku jak zamieni膰 kwa艣ne mleko w bia艂y ser. Sk艂adniki
Oko艂o 1,5 litra mleka s艂odkiego o zawarto艣ci t艂uszczu oko艂o 3,2% t艂uszczu delikatnie mieszam z mlekiem ukwaszonym kefirem. Mo偶na ukwasi膰 ca艂e mleko, je艣li wolicie kwa艣niejszy twar贸g. Podgrzewam w garnku. Zacznie si臋 tworzy膰 skrzep i lekko podziela膰 serwatka. Wy艂膮czam gaz. Przek艂adam 艂y偶k膮 cedzakow膮 ser do sita wy艂o偶onego gaz膮.
. 178 189 253 7 373 54 387 444
jak zrobi膰 ser bia艂y z mleka koziego
